3 Langkah Membuat Kaldu Ayam dan Sapi Homemade ala Kokidol

Annyeong!

Biasanya aku beli kaldu nonmsg di Mirota, salah satu swalayan maha femes di jagad Jogja. Semua masakan selalu aku pyurin. Tapi akhir2 ini, pas nyari suka kosong. Trus kepikiran bikin sendiri, selooo. Kayana dulu pernah nyimpen resep di timeline FB. Dicari lagi nggak ketemu wakakaka. Jadi, browsing dan nyobain modif resep kaldu ayam dari Mba Gendhis Shinta di cookpad. Aku nyoba bikin versi sapinya juga. 


Pada percobaan pertama, aku hanya pakai bumbu bawang putih, bawang bombay, wortel, dan garam, mirip dengan resep Mba Gendhis. Lalu, aku coba bikin lagi, percobaan kedua, pengin lebih kerasa rempah-rempahnya, jadi makin sedap untuk penyedap masakan :). Ini diaaa yaaa resep yang sudah kulengkapi dengan ekperimenku hahaha, sila yang berminat atau mau ada yg pesen? 😛

Bahan2

Kaldu ayam:
300 gram ayam giling
1 buah bawang bombay
1 buah wortel
4 batang daun bawang dan seledri
20 Siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 1/2 sdm garam
5 butir kemiri
2 batang serai, geprek
2 butir cengkeh

Ini bahan-bahan waktu percobaan pertama

Kaldu sapi
200 Gram daging giling. Semata2 hanya karena daging sapi lebih mahal hahahaha. Bahan yang lainnya sama dengan atas.

Cara memasak

Langkah pertama:
Blender semua bahan dengan blender biasa, kecuali batang serai. Tambah air sedikit biar blender bisa jalan. Resep asli pakainy ayam nggak giling. Tapi praktisnya ayam giling aja yah. Lagipula blender aku yg lemah kasian kayana nggak bakal kuat.


Langkah kedua:
Panasin teflon. Sangrai adonan. Airnya akan keluar banyak, tambahkan serai. Terus sangrai sampai kering. Yg tabah ya bund karena prosesnya cukup lama 60-90 menit kira-kira. Aku juga nyoba aku oven sesuai resep tapi prosesnya lebih ribet dan hasilnya kurang kering. Alhasil keluar oven masih sangrai lagi deh padal udah bolak balik dioven takut gosong :))))). Jadi, mending sangrai aja ampeee menthokk :)))

Langkah ketiga:
Setelah jutaan abad sangrai, akhirnya jadi juga. Diemin agak adem dulu, lalu blender lagi dengan blender kering yang biasa buat blender kacang. Jangan dikasih air yah 🙂


Nah. Ini diaa hasilnyaaa. Perjuanganku sbg #istrisoleha2016 nggak sia-sia. Rasanya gurih asin wangiiii enakkk. Kilau keemasannya membuat hidupku terasa sempurna. Langsung berasa ibu-ibu kekinian idealias organik anti pengawet (sesaat) hahahahaa.

Ini hasil jadi percobaan pertama, dengan resep yang ditulis di atas, hasilnya jadi ada semu-semu ijo seledri.

Oseng2 pyurr. Goreng tempe pyurrr. Goreng kentang pyurrr. Masak sop pyurrr. Masak soto pyuurrr. Upload upload upload like this!! :)))


Selamat mencoba ya gais! Oiya, kalau mau tahu resep-resep lain ala aku, boleh intip di IG @diladol 🙂


Salam sehat,
Kokidol😁😁
Selamat mencoba ya gaiss. Atau kalau males boleh loh pesen di aku. Jasa nyangrai😁